Ekol Food Lezzetleri

Geçen haftalarda  , Promedia firmasından  sevgili Hatice hanım’ın  daveti ile  Ekol Food  ‘un düzenlemiş olduğu Ekol Food Lezzetleri workshopa katıldım.  Bu workshop ‘ ta önceden  tanıştığım Yabani Pirinç ile Ekol  Food Head   Chef  ‘i Barış Şönmez ve ekibinin hazırladığı   lezzetleri tadımlarken ,

Diyetisyen Olcay Barış‘tan ise  yabani pirinç  ve sağlıklı beslenme hakkında faydalı  bilgiler dinledik.

Yabani Pirinç   pişirilmesi ve özellikleri  ile ilgili  bilgi ise şu şekilde;

  • 12 saat kadar  yabani pirinci suda bırakıp süzün ve 2 kat kadar 35 dakika  pişiriliyor. Yabani pirinç , pişmeden önce suya yatırıldıysa  dört katı tuzla suda 55 dakika suyu çekilene kadar pişiriliyor. Tanelerin üçte ikisi açılıp krem rengi ortaya çıkarsa yabani pirinç  pişmiş demektir.
  • Kanser ve  diyabe t riskini azaltmak ile birlikte sporcuların  gönül rahatlığı ile  kullanabileceği bir besin türü.
  • 15 gr  protein içermesi ile düşük yağ oranı içermekte
  • Glutensiz olma  özelliğ ile   alerjisi olanlar için  faydalı bir besin türü

Workshopta  Ekol Food  Ürünleri  ile yapılan ve tadımladığımız   lezzetlerin  tarifleri ise şu şekilde ;

Yabani  Pirinç Salatası  

Malzemeler 

70 gr. Pişmiş  Patlamış  Yabani Pirinç

75 gr. Mayonez

2 ml. Beyaz Sirke

2 gr.  Şeker

120 gr. küp ve sotelenmiş  levrek fileto

50 gr. Akdeniz yeşillik

10 gr .Kıyılmış  Taze Soğan

65 gr.  Meyve

70 gr. Soyulmuş  Levrek

Tuz ve karabiber

Hazırlanışı 

  • Bir ölçü pirinci iki ölçü su ile 13 -15 dakika pişirin ve soğutun.
  • Mayonez ve diğer malzemeleri karıştırıp iyice çırpın.Tüm salata malzemelerini karıştırıp dolapta soğutun.
  • Servis öncesi  sos ile karıştırıp  üzerine ılık levrek   parçalarını  ve bademleri  ekleyerek servis  edebilirsiniz.

Yabani Pirinç Chowder  

Malzemeler 

200 gr. Pişmiş  Yabani Pirinç

300 gr. Tane Mısır

1 Adet  Brunosie Soğan

2 Adet  Brunoise Sap Kereviz

25 gr. Un

1 Litre Tavuk suyu

20 ml. Krema

300 gr. küp

Tuz ve Biber

Hazırlanışı

  • Tavaya  zeytinyağı ve tereyağı ekleyerek ısıtın. 
  • Soğan ve  sap kerevizleri  hafif renk alıp yumuşayana kadar  kavurun.
  • Tavukları  ekleyip  karamelize olana kadar kavurun
  • Tane mısırın yarısını tavaya ekleyip üzerine un ilave edin ve 4 -5 dakika kadar kavurun.
  • Soğuk tavuk suyunun tamamını ekleyip hafifçe kaynayana kadar karıştırın.
  • Bu sırada kalan mısırları  bir blender yardımıyla püre haline getirip kaynayan çorbaya ekleyin.
  • Kremayı da ekleyip yaklaşık  8 -10 dakika hafifçe kaynatın.
  • Kıtır ekmek parçaları ve kavrulmuş  yabani pirinç ile servis edin.

Wild Konjac Fried Rice 

Malzemeler 

100 gr. Patlamış Yabani Pirinç

1 paket  Shiratti Pirinç

1 Adet  Btunuise  Havuç

1 Adet Brunoise Soğan

100 gr. tane mısır

1 Adet Kabak

1 Adet Renkli Biber

100 gr. Sultaniye Bezelye

1 Tatlı Kaşığı Rende zencefil

2 Diş Rende Sarımsak

1 Tatlı Kaşığı Susam  Yağı

3 Yemek Kaşığı  Kikkoman Teriyaki Glaze

Susam

2 Sap Kıyılmış Taze Soğan

2 Adet yumurta

Hazırlanışı  

  • Wok tavaya  çok az yağ ekleyerek  yabani pirinçleri 7-8 dakika  kavurun  ve kenara alın.
  • Bir yemek kaşığı  sıvı yağı ekleyip sarımsak ve  zencefili hafif koku çıkarana  kadar kavurun ardından   sırasıyla havuç  ,soğan, kabak ,mısır,renkli biber  ve sultaniye bezelyeyi  ekleyin.
  • Son olarak  kavrulmuş  pirinç  ve shiraki pirinci  de ilave edip yüksek ateşte kavurmaya devam edin.
  • Susam yağı wok sos  ve teriyaki sosu  ilave edin.
  • Omlet şeklinde  pişirilmiş  ve küp doğranmış  yumurtayı da ekleyip  ateşten alın.
  • Üzerine susam ve taze soğanları  ilave edip servis tabağına  alın.

Yabani  Pirinç Yahni  & Füme Ördek Göğsü 

Malzemeler  

400 gr. Yabani Pirinç

15 adet  doğranmış kuşkonmaz

0.5 litre  tavuk suyu

200 gr  yabani mantar

1 adet doğranmış  soğan

1 diş doğranmış sarımsak

2 veya 3 dal biberiye

120 ml beyaz şarap

3 veya 4 dal  maydanoz

50 gr füme ördek  göğüs

100 gr. toz parmesan

3 veya  4  küp  tereyağı

Tuz veya karabiber

Hazırlanışı 

  • Yabani pirinci  2 ölçü su e 1 ölçü  pirinç  olacak  şekilde pişirin.
  • Tavayı ısıtıp zeytinyağı ekleyin.  Soğanları  yumuşayıncaya kadar  pişirin,ardından  mantarlaı ve kuşkonmazları  ekleyip soteleyin.
  • Şarabı ilave ederek buharlaştırın , pirinçleri ilave ederek karıştırın.Tavuk suyunu ekleyin  yavaş yavaş karıştırarak   suyu çekmesini sağlayın.
  • Kıvam  aldıktan sonra  altını kapatarak  kıtılmış taze otları, toz parmesanı ve tereyağını ekleyip ,tuz ve karabiber  ile lezzetlendirin.
  • Füme Ördek göğsünü  yerleştirip servis edin.

Yabani Pirinç Granola  

Malzemeler 

1 Su Bardağı  Kavrulmuş Yabani Pirinç

1 Su Bardağı  küp doğranmış   kuru meyve karışımı

1 Su Bardağı  ufalanmış  kuruyemiş karışımı

1/2 Su Bardağı  Patlamış  Quinoa

1 Yemek Kaşığı  Esmer Şeker

2 Adet  Limon Kabuğu

100 gr.  Dulce De Leche

Hazırlanışı 

  • Patlamış  yabani pirinçleri   10 veya 15 dakika  kısık ateşte  kavurup  gevremesini sağlayın ve soğutun.
  • Kuruyemişleri bir  merdane  yardımıyla  düz bir  zemin üzerinde  kırarak  ufalayın.
  • İstediğiniz  kuru meyveleri küçük  küpler   halinde doğrayın.
  • Bir karıştırma  kabında  meyveler ,kuruyemişleri ,quinoa ,şeker, pirinç, limon kabuğu  ve Dulca Deleche yi   iyice karıştırarak bir harç haline getirin.
  • Bir fırın tepsisi  üzerine  yağlı kağıt   sererek  üzerine granola  karışımını  yayın ve istenilen  seviyede  incelecek  kadar merdane  yardımıyla   hamur  gibi açın.
  • Önceden  100 – 110 dereceye ısıtılmış   fırında  mümkünse   fan kullanmadan   50 veya 60 dakika  civarında pişirin.
  • Fırından çıkarttıktan sonra   kesmek istediğiniz  yerlere bıçağın ucuyla  iz verin  veya kıracaksanız  bütün parça hailnde  1 veya 2 saat   boyunca gevreyene kadar  oda sıcaklığında soğutun.

Ekol Food  ürünlerini toplu olarak da  şu şekilde    görebilirsiniz 🙂

Ekol Food  Pazarlama Müdürü Bahar Gülbeyaz bakın neler söyledi.

Bu tür etkinlikleri  seviyorum. Neden  mi ? Çünkü değişik ürünler ve lezzetler ve  en önemlisi  çok değerli  kişiler ile ile tanışıyoruz.Ekol Food Lezzetleri ile tanışmamızı sağlayan , Ekol Food  yetkilerine  ve sevgili Hatice hn ‘a  teşekkür ederek , yazımı şimdilik sonlandırıyorum. Yazı ile ilgili yorumlarınızı blogumda bekliyorum.

Başka workshop deneyimlerimde  görüşmek üzere ,

 

Sevgiyle Kalın 

Lezzet Tramvayı 

Lezzete Giden Yolculuk Lezzet Tramvayı İle Başlar 

21 views



hakkında

7 MAYIS 2012 tarihinde yayın hayatına başlayan LEZZET TRAMVAYI Sizler için güzel Yemek Tariflerini, Mekan Tanıtımları , Davet edilen lansman - etkinlikleri ve Röportaj paylaşımlarına devam edecek.. İletişime geçmek için lezzettramvayi@hotmail.com adresine mail atabilirsiniz. Sevgiyle Kalın LEZZETE GİDEN YOLCULUK LEZZET TRAMVAYI İLE BAŞLAR



'Ekol Food Lezzetleri' has 4 comments

  1. 09 Aralık 2017 @ 08:49 Deryaninsporgunlugu

    Nefis görünüyor. Güzel bir etkinlikmis

    cevap

  2. 14 Aralık 2017 @ 16:26 Hakan

    Harika görünüyor. tebrikler

    cevap


düşüncelerinizi paylaşmak ister misiniz?

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.