Kıymalı Enginar Dolması

Yazar

2 Temmuz 2016

221

MALZEMELER

4 Orta boy Enginar

Kıymalı Harç İçin

300 gr. Kıyma

1 Adet Kuru Soğan

1 Diş Sarımsak

1 Çay Bardağı Zeytinyağı

1 Adet Domates rendesi

Yarım Yemek Kaşığı Biber Salçası

Çeyrek demet maydanoz rendesi

1 Çay kaşığı Tuz

Enginarı Pişirmek için

Bir çay kaşığı Tuz

1 Limon Suyu

Üzeri için İstege Göre

Kaşar Peyniri Dilimleri

1 Çay Kaşığı Pulbiber

Çeyrek çay bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI

Enginarlar derin bir tencereye alınıp tuz ve limon suyu ve su ilave edilip yumuşayana kadar haşlayalım. Limon , enginarların kararmasını önlediği için kesinlikle kullanmalıyız.
Haşlanan enginarları soğuyana kadar haşlanan suyun içinde bekletelim.Enginarların, Suyun yuzeyine çıkmamasına dikkat edelim.
Ayrı bir tencereye zeytinyağı ve küçük doğranmış kuru soğanları ve doğranmış diş sarımsağı soteleyelim. Pempeleşen kuru soğan ve sarımsağa kıymayı ilave edelim. Kıyma suyunu çekene kadar kavuralım ve domates rendesi ,ve biber salçası doğranmış maydanoz ekleyelim. ve Kavurmaya devam edelim..En son tuz ilave edelim.
Cam tepsiye soğuyan enginarları dizelim. Enginarların üzerine, kıymalı harcı döküp ,tepsiyede 1.5 Su Bardağı ılık su döküp 180 derede ısınmış fırında 15 dk. kadar kıyma ve enginar özleşene kadar pişirelim. İsteğe göre kaşar üzerine koyup eritilir. Ben evde yenilmez diye kaşar peyniri kullanmadım. ama siz yapabilirsiniz 🙂
Fırından çıkan Enginarların üzerine tavada önceden kızdırdığımız yağda pul biber ve doğranmış maydanoz serpiştirilir.
Servise hazırdır.

Afiyet Olsun.

Diğer Enginar ile ilgili tariflerime ulaşmak için ise ;