- Kızartma da en sağlıklı pişirme yöntemi çelik tencerelerdir veya kızartma mümkünse Fritözde yapılmalıdır.
- Zeytinyağının en iyisi natürel sızma zeytinyağıdır.Kızartmayı bu yağ ile yapmanız tavsiye edilir.
- Yanma sıcaklığı diğer yağlardan daha yüksektir.
- Kızarma yapıldığında Yağ sıcaklığı 190 derece olmalıdır.
- Kızartmalık yağlar kansorejen özellik taşıyacağından birden fazla kullanılmamalıdır.
- Yanmış yağ ile yemek pişirmek sağlık açısından çok tehlikelidir.
- Yağ poleritası 25 in üzerine çıkınca yavaş yavaş kansorejen madde oluşmaya başlar.
- Yağların poleritesi Polarimetre cihazı ile ölçülmektedir.
- Bitkisel yağlar doğaya bırakıldığı zaman çevre kirliliğine yol açmaktadır.
