Kurabiye yapmanın Püf Noktaları

Kurabiye   yapmak bir sanattır  demek  istiyorum. Eğer kurabiye yapmanın kurallarına uymazsanız  yapılan kurabiye  ya şekilsiz  ya da  yanmış bir şekilde karşınıza gelir. Ağızda eriyen  ve gevrek kurabiye yapmak için  dikkat etmemiz gereken bazı kurallar vardır ki   küçük  önemsiz diye düşünsekte bence  dikkat etmemiz gerekiyor diye düşünüyorum. Hazırsanız  başlıyorum 🙂

  • Kurabiyede kullanılan yağ çok önemlidir. Kurabiye  genelde tereyağı ile  güzel olur ama  tereyağının katı değil  yumuşak oda sıcaklığında olması gerekiyor. Tabi sıvıyağda  bazı kurabiyelerde  güzel olabiliyor.
  •  Kurabiye yapımına başlarken yumurta ve şekerin  iyi çırpılması gerekmektedir. Fakat kurabiyenin   dağılmaması için  çırpmayı fazla abartmamak gerekiyor 🙂
  •  Şeker ve  yumurtayı el blendarı ile çırptıktan sonra unu koyduktan bir süre sonra hamurun kıvama gelmesi  için  el  ile yoğurmamız gerekmekte olduğunu  unutmayalım . 🙂
  • Hamurun asıl kıvamı kulak memesi yumuşaklığındadır .

  • Hamuru  iyi  yoğurduktan sonra en az 15 dakika kadar   dinlenmeye bırakmalıyız ki  istediğimiz sonucu elde edelim.
  •  Hamur içine   konulan   baharat ve   kuruyemiş veya   çikolata  koyacaksak  hamurun   son kıvama gelmesini beklemeli  ve  bu malzemeleri en son  hamura ilave etmeliyiz.
  •  Hamurun içine   çikolata koyduktan sonra erimemesi için  fazla  yoğurmamaya dikkat etmeliyiz.
  • Kurabiyeleri   15 dakikadan fazla   pişirmeye kalkarsak  renk değişimine uğrayacağını   unutmayalım. Bu neden le  beyaz kurabiye yapımında 10 dakika sonra   fırın önünde  beklemeyi  kesinleştirelim bence 🙂  geçen  gün  bir kurabiye yaparken   bir telefon gelince     kurabiyeler     açık kahverengi hale geldiğini  söylemeden edemeyeceğim. Aman dikkat 🙂
  • Pişirilen kurabiyeleri kavanozda bekletirken   kesme şeker ilave etmeniz  ile  kurabiyelerinizin ömrünü uzatmış oluyorsunuz.Bu da  ek bilgi olarak söylemek gerektiğini düşünüyorum,
  • Kurabiye pişirme süreleri   fırından fırına  fark ettiği  için  kullanılan fırının özelliklerini iyi bilmeniz gerekiyor.
  • streçte bekletilen  kurabiye hamurunuzu  buzdolabında bekletip sonradan kullanma şansınız  var.
  • Yaptığınız kurabiyeyi yemeyi unuttunuz ve bayatladı .Taze haline getirmek için  üzerine  çok az su damlatarak  sıcak fırında 5-10  dakika kadar bekletmeniz.Bu sayede taze kurabiyelere tekrar  kavuşuyorsunuz .

Şu an Aklıma kurabiyelerin yapımı ve püf noktaları ile gelenler bunlar. Umarım bu yazı sizler için  faydalı olur. Eklemek istediğiniz  veya atladığım  bir püf noktası   var ise  lütfen yorumlarda  belirtin ki  bu sayede yazıya eklemede yapabilirim. Şimdiden   lezzetli kurabiyeleri  pişirmeniz dileğiyle ,

Sevgiyle Kalın 

Lezzet Tramvayı  

 

22 views



hakkında

7 MAYIS 2012 tarihinde yayın hayatına başlayan LEZZET TRAMVAYI Sizler için güzel Yemek Tariflerini, Mekan Tanıtımları , Davet edilen lansman - etkinlikleri ve Röportaj paylaşımlarına devam edecek.. İletişime geçmek için lezzettramvayi@hotmail.com adresine mail atabilirsiniz. Sevgiyle Kalın LEZZETE GİDEN YOLCULUK LEZZET TRAMVAYI İLE BAŞLAR



'Kurabiye yapmanın Püf Noktaları' has no comments

Bu yazıya yorum yapan siz olun!


düşüncelerinizi paylaşmak ister misiniz?

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.