Linzer Kurabiye

Pastahanelerde  ve cafelerde satılan  Linzer  Kurabiyesinin yapımını çok merak ederdim. Geçen senelerde katıldığım bir workshopta Linzer   Kurabiye yapımını  öğrenince ,  tekrar   geçen günlerde yapmak  kısmet oldu.

Şimdi Linzer Kurabiye Tarif sizlerle ,

MALZEMELER  

250 gr .Oda sıcaklğında tereyağı

5 Tepeleme yemek kaşığı  Pudra Şekeri

2 Yemek Kaşığı Nişasta

1 Su Bardağı ceviz  ( çekilmemiş hali )

1 Büyük Boy Yumurta

1 Çay Kaşığı Tuz

1 Paket Vanilya

Aldığı Kadar un

İstege göre marmelat

YAPILIŞI 

1. Ceviz ve nişastayı rondoda toz haline getirin.
2. Tereyağını mikserle   krema haline  gelene kadar getirelim.Krema haline gelince  pudra şekeri  ve yumurta şekerini  ilave edelim.
3. Bu karışıma unu , vanilyayı ,tuzu yavaş yavaş ilave edelim. ve karıştıralım.
4. Son olarak nişastalı cevizi ilave edelim ve karıştıralım. Hamurun kıvamı kulak memesi  yumuşaklığında olmalıdır.
5. Hamuru  parçalara bölelim  ve streç filme sıkıca sarıp buzdolabında dinlenmesi için 1 saat kadar  tutalım.
6. Buzdolabında dinlenen  soğuk hamuru  unlanmış   tezgah üzerinde merdane ile  açalım.
7. İstediğiniz kalıplar ile   hamuru  kesip yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirelim.Üste gelecek  kurabiye  hamurun üstünüde küçük bir kalıp ile  keselim. ( Ben kalıp olarak  kuçuk ve  büyuk  su bardağını  kullandım. ) Tepsiye yerleştirilen hamuru 180 derecede 10-15 dk.kadar pişirelim.
8. Soğuyan kurabiyelerin arasına  marmelatı koyup   üstünüde  küçük kalıp ile kesilen  hamuru yerleştirelim.Üzerini  pudra şekeri ile kaplayalım.
9. Servis  tabağına koyalım.

Afiyet Olsun