Ramazan Pilavı

Ramazan Pilavı

Ramazan Pilavı

Ramazan yaklaşıyor. Bugünlerde Ramazanda yenilenecek ve ramazana özel yemeklere ağırlık verdim.

Şimdi ramazan pilavı tarifini sizler ile Paylaşıyorum.

MALZEMELER

Yarım kilo Kuzu eti

2 Su bardağı pirinç

1 Adet orta boy soğan

1 Su bardağı  nohut

1 Su bardağı erişte

1 çorba kaşığı Tereyağı

1 çay bardağı Ayçiçek yağı

1 çay kaşığı karabiber ve tuz

YAPILIŞI

  1. Kuru soğan küçük küçük doğranıp, doğranmış kuzu etleri ile birlikte düdüklü tencereye  konulur.
  2. 15 -20 dakika kadar pişirmeye bırakılır.
  3. Nohutlar 1 gün önceden  suda bekletildikten sonra haşlanır.
  4. Başka bir tencerede tereyağı eritilir. Ayçiçek yağıda ilave edilir.
  5. Yağlar eritildikten sonra erişteler  5 dakika kadar kavrulur.
  6.  2 su bardağı pirinç bol suda yıkandıktan sonra tencereye ilave edilir. 5 dakika kadar kavrulmaya devam edilir.
  7. Tuz, karabiber ilave edilir.
  8. Haşlanmış nohutlar, pişen kuzu etleri ile suyu ile ilave edilir.
  9. Tencerede tahta kaşık ile karıştırıldıktan sonra kapağı kapatılıp  suyunu çekene ilk önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte pişirmeye bırakılır.
  10. Suyunu çeken pilavın kapağını açıp havlu kağıt ile kapatıp tekrar tencere kapağı kapatılıp  20 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.
  11. Servişe hazırdır.

Afiyet Olsun.

 

Ramazan Pilavı Püf Noktaları

  • Pilavın taneli olması istiyorsanız  pişirmeden önce birkaç defa  bol suda yıkanarak nişastalarından arındırmak  gerekir.
  • Pilavın beyaz renk olması için   demlenmesinden önce  limon suyu sıkılması gerekir.
  • Etli pilav yapıldığında pilavın renginin değişmesini istemiyor iseniz  her ikisini farklı tencerelerde pişirip   karışım yapılması ile renginin bozulmamasını sağlayabilirsiniz.
  • Pilavın çok iyi kıvamda olması için  pişme süresi bittikten sonra tencere üstünü  havlu kağıt ile kapatıp  tencere kapağını  kapatıp 20 dakika bekletilmesi gerekir.
  • Az miktarda da olsun tereyağı kullanılması  pilavın lezzetli olmasını sağlayacaktır.
  • Pilavın kısık ateşte pişmesi pilavın iyi  pişmesi sağlayacaktır.
  • Pilav yapımında su yerine tavuk suyu veya et suyu kullanılması pilavın lezzetli olmasını sağlayacaktır.

27 views



hakkında

7 MAYIS 2012 tarihinde yayın hayatına başlayan LEZZET TRAMVAYI Sizler için güzel Yemek Tariflerini, Mekan Tanıtımları , Davet edilen lansman - etkinlikleri ve Röportaj paylaşımlarına devam edecek.. İletişime geçmek için lezzettramvayi@hotmail.com adresine mail atabilirsiniz. Sevgiyle Kalın LEZZETE GİDEN YOLCULUK LEZZET TRAMVAYI İLE BAŞLAR



'Ramazan Pilavı' has no comments

Bu yazıya yorum yapan siz olun!


düşüncelerinizi paylaşmak ister misiniz?

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.