Tag Archives: börek
Patatesli Börek
Patatesli Börek Lezzettramvayi
MALZEMELER
5 Yufka
3 Yumurta
Yarım kg .süt
1 Su Bardağı Sıvı yağı
Börek Harcı
5 Patates
250 gr.Beyaz peynir
1′ er çay kaşığı Baharat ( Tuz,karabiber, kırmızı pulbiber, kekik )
YAPILIŞI
-
Yumurta , süt , sıvı yağı derin bir kapta çırpılır.(Yufka katlarının arasına sürmek için)
-
Patates haşlanır. Haşlanan patates ve Peynir ezilip baharatlar ile karıştırılır.
-
Boş bir alana 1.kat yufkayı serip hazırlanan sıvı karışımından sürelim.
-
2.kat yufkadan 3.yufkadan sonra patatesli harcı yufkaya konulur.
-
4. ve 5.karışıma yufkaya sıvı karışım üstüne serelim.
-
Yufkayı yuvarlayarak rulo haline getirdikten sonra istenilen büyüklükte kesip yağlanan tepsiye dizilir.
-
Üstüne fırça yardımıyla çırpılan yumurtadan sürülür.
- 180 derece ısıtılmış fırında alt ve üstü kızarana kadar pişirilir. ( 40 – 60 dk arası ) .
-
Servise hazırdır.
Afiyet Olsun
Sigara Böreği
Sigara Böreği
Bugün Akşamüstü aklıma Sigara böreği geldi. ve hemen 10 dk da kızarttım. Misafir geldiği zaman sigara böreği hazır olsun diye geçen hafta sigara böreklerini hazırlayıp buzluğa atmıstım.
Tarifi Sizlerle paylaşıyorum
MALZEMELER
3-4 Yufka
250 gr. beyaz peynir
1 Yumurta Akı
Maydanoz
İsteğe göre dereotu
Tuz ,Pulbiber
Kızartma için
Ayçiçek Yağı
YAPILIŞI
-
Yufkayı serip bıçak ile 4 e bölelim ve herbir parçayı da isteğinize göre 2 veya 3 e bölelim .
-
Maydanozlar yıkanıp kucuk olarak doğranır. Beyaz peynir rendelenir.ve her ikiside karıştırılır. Tuz ve isteğe göre pulbiber konulur. isteğe göre doğranmış dereotu ve Yumurta akıda karışıma dökülür.
-
Yufkaların geniş bölümüne bu karışımdan konulup cok gevşek olmamak kaydıyla sarılır.
-
Kızgın yağda kızarana kadar 5-10 dk pişirilir. Pişen sigara böreği peçete veya havlu kağıtlı tabağa alınıp yağları süzülür. Servise Hazırdır.
Afiyet Olsun
Not :
-
Beyaz peynir yerine isteğe göre kaşar peynirde konulabilir.
-
Yumurta akı yufka içinde beyaz peynirlerin dağılmaması için konulur.
Kuru Yufka Böreği
Kuru Yufka Böreği
MALZEMELER
3 adet kuru yufka
İÇ MALZEMESİ
(dilediğiniz malzemelerin hepsi olur)
3 yumurta
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı süt
1 bardak sıvı yağ
( eğer et gibi yağlı bir içi hazırlıyorsanız bu yağı azaltınız)
YAPILIŞI
- Yağlı kağıt serilmiş büyük bir borcam üzerine yufkaların yarısını kırarak yerleştiriniz.
- Tepsinin iç malzemesini düzgünce her yerine dağıtırız.
- Kalan yufkaları kırarak üstünü kapatarız.
- Yumurta, yoğurt, süt ve sıvı yağ ile hazırladığımız karışımı üzerinde gezdirerek dökeriz.
- 170 derecede fırında 30-35 dk pişiririz.
- Piştiğinden emin olmak için borcamın içine serdiğimiz kağıdı tutarak altının piştiğini görmeden fırından çıkarmayınız.
- Servise hazırdır.
Afiyet olsun
Not :Resimde görmüş olduğunuz kuru yufkalar büyük bir tepside üzeri hafifçe su serpilerek yumuşatılır. Diğer böreklik yufkalar gibi kullanabilirsiniz. Ancak ben böyle kullanmıyorum çünkü o zaman böreğin içi hamurlaşıyor. Bu yufkaları kuru serin bir yerde bez torbalarda uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Bu sebeple çok pratik oluyorlar.
Peynirli Börek
Peynirli Börek
MALZEMELER
5 Yufka
3 Yumurta
3 Yemek kaşığı yogurt
1 Su Bardağı Sıvı yağ
Börek Harcı
250 gr peynir Yarım Maydanoz
Üstüne
Çörek otu
-
Yumurta , yoğurt, sıvı yağ derin bir kapta çırpılır.(yufka katlarının arasına sürmek için)
-
Maydanoz küçük küçük doğranır. Peynir ezilip karıştırılır..
-
Tepsiye yağlı kağıt serip 1.kat yufkayı serip hazırlanan sıvı karışımından sürelim.
-
2.kat yufkadan sonra peynirli harcın yarısını tepsiye serelim.
-
3. kat yufla ve kıymalı harcın hepsini yufkanın üzerine serelim.
-
4. kat ve 5.kat yufka sıvı harç konulur. üstüne çörek otu serpilir.
-
180 derece ısıtılmış fırında alt ve üstü kızarana kadar pişirilir. ( 40 – 60 dk arası ) .
-
Servise hazırdır.
- Hazırlanan tepsi böreğini bir gün buzdolabinda bekletirseniz daha lezzetli olur.
- Beyaz peynir yerine lor peyniride kullanabilirsiniz.
- Börek harcında süt yerine yogurt kullanılması böreğin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
- Pişen böreğin üstünün kurumaması için piştiğinde temiz bir havlu ile 15 dk bekletmeniz gerekmektedir.
-
İç harç ne kadar fazla olursa börek o kadar güzel olur .
-
Börek üstünede harç dökülürse börek daha güzel kızarır.
Kerevizli Börek
Kerevizli Börek
Geçen hafta ablam Alev ‘ in arkadaşları geldiğinde bende gittim.Çocuklara kerevizi sevdirebilmek için bu tarifi keşfetmiş. O gün arkadaşlarınada bu börekten yaptı.Ancak hiç kimse böreğin kerevizli olduğunu anlayamadı. Tadı muhteşem Kerevizi sevmeyen bir kişinin yiyebileceği bir börek tarifi ………
MALZEMELER
5 Yufka
3 Yumurta
Kereviz Sapı ve yaprağı
3 Yemek kaşığı yogurt
1 Su Bardağı Sıvıyağı
Börek Harcı
350 gr kıyma
3 büyük soğan
Üstüne
Çörek otu
-
Yumurta , yoğurt, sıvı yağ derin bir kapta çırpılır.(yufka katlarının arasına sürmek için)
-
Kereviz sapları ve yaprakları yıkanıp küçük küçük doğranır.
-
Bir torbada buzluğa konarak dondurulur.(en az 12 saat önce)
-
Buzluktan çıkartmış olduğunuz kereviz saplarını rondo da çekilir.
-
Soğanlar küçük doğranır ve derin bir teflon tavada 1/2 su bardağı sıvı yağ ile kavrulur. Üzerine kıyma eklenir. Kıyma ve soğan iyice piştikten sonra rondada çekilmişkerevizler tavaya eklenir . Hiç suyu kalmayana dek kavrulmaya devam edilir. ( Tadına bakarak uygun gördüğünüz miktarda tuz eklenir)
-
Tepsiye yağlı kağıt serip 1.kat yufkayı serip hazırlanan sıvı karışımından sürelim.
-
2.kat yufkadan sonra kıymalı kerevizli harcın yarısını tepsiye serelim.
-
3. kat yufla ve kıymalı harcın hepsini yufkanın üzerine serelim.
-
4. kat ve 5.kat yufka sıvı harç konulur. üstüne çörek otu serpilir.
-
170 derece ısıtılmış fırında alt ve üstü kızarana kadar pişirilir. ( 40 – 60 dk arası ) .
-
Servise hazırdır.
-
Kereviz saplarının dondurulması önemli çünkü rondodan bunları çekerken en güzel bu hali börek içi hazırlanıyor.Dondurulmadan kerevizler rondodan çekilirse iplik gibi liflere ayrılıyor. ve görüntü hoş olmuyor
-
Hazırlanmış harcı kullanarak yufkalara isteğiniz şekli verebilirsiniz.( Gül böreği ,tepsi böreği, sigara böreği v.s )
