Zeytinyağlı Nohutlu Patlıcan

Çanakkale’ ye gittiğimizde  tarladan kendi ellerimle  topladığım patlıcan , biber yemeğini ne yapsam diye düşünürken ortaya yaz  yemeği  Zeytinyağlı Nohutlu Patlıcan ortaya çıktı.  Zeytinyağlı Nohutlu Patlıcan  aynı zamanda Lübnan  mutfağından   olduğu bilinmekte.  Şimdi   Zeytinyağlı Nohutlu Patlıcan tarifini  sizler ile paylaşıyorum.

MALZEMELER

4  Adet Patlıcan

2  Adet Kırmızıbiber

1 Adet Orta Boy Kuru Soğan

2 Adet Sarımsak

1 Bardak haşlanmış Nohut

2 Adet Domates

Yarım Çay bardağı Zeytinyağı

1 Adet Limon

 Baharatlar

1 Çay kaşığı Tuz

1 Çay kaşığı Karabiber

1 Çay kaşığı tarçın

1 Çay kaşığı kimyon

1 Çay kaşığı yenibahar

YAPILIŞI

1. Patlıcanlar tuzlu suda yıkandıktan sonra  dilimlenerek kesilir.
2. Biberler   halka şeklinde doğranır.
3. Kuru soğanlar ve  Domates  ay  şeklinde doğranır.
4. Baharatların hepsini bir karışım haline getirilir.
5. Derin bir tencerenin altına patlıcanlar  ve üzerine domates , kuru soğanların yarısı konulur.
6. Üzerine baharat karışımının yarısı  ilave edilir
7. Kırmızı  çarliston biber  ilave edilir.
8. Üzerine baharat karışımının yarısı  ilave edilir
9. Üzerine Nohut , domateslerin hepsi  serpişitirilir.
10. Baharatların  diğer yarısı  serpiştirilir.
11. En üste ise limon suyu ve zeytinyağı karışımı dökülür .
12. En üste   küçük doğranmış sarımsaklar serpiştirilir.
13. Kendi suyu ile pişirmeye alınır.
14. Sıcak su  yavaş yavaş ilave edilir. Pişirmeye bırakılır.
15. Suyunu çeken yemek servise hazır hale gelir.
16. İsteğe göre sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun