Ayran Aşı Çorbası ( Erzurum )

0
3436

Sevgili kayınvalidemden öğrendiğim Erzurum yöresine ait bir  çorba .İlk  defa çorbayı içtiğimde  çok hoşuma gitmişti ve sonunda  Kayınvalidemden  bu çorbayı    yapmayı öğrendim.Israrla tavsiye etiğim bir çorbadır .Tadı muhteşem oluyor. Denemenizde fayda var .

MALZEMELER
1 kase haşlanmış bugday ( aşurelik)
2 Çorba Kaşığı Un
1 Yumurta
Tuz ,Karabiber
1 Bardak Un
Dargın Otu , 100 gr. kıyma
1 adet kuru soğan

İsteğe göre Pulbiber

YAPILIŞI
  1. Tencereye suyu alın.Su kaynadıktan sonra üzerine haşlanmış buğdayı ilave edip tekrar kaynatın. Terbiyesi için bir karıştırma kabına 1 kase yoğurdu alın.Yoğurt içine 1 adet yumurta ve 2 çorba kaşığı unu ilave edip karıştırın.
  2. Terbiyeyi ilk önce soğuk su ilave edip daha sonra sıcak su ilave edip  tencereye buğdayın üzerine ilave edip bir taşım daha kaynatın.
  3. Köftesi için kıymayı yoğurup fındık büyüklüğünde hazırlayıp una bulayın.
  4. Zeytinyağ ile birlikte  köfteleri kızartın.
  5. Köfteleri tencereye ekleyin. Sosu için tavaya tereyağını alın.Soğanı yemeklik kesin.Tavaya soğanı alın kavurun.Soğan kavrulduktan sonra  tuz ve isteğe göre pulbiber  ilave edip tavayı ocaktan alın. Çorbayı servis tabağına alın. Üzerine sosunu ilave edip servis edin.
     
    Afiyet Olsun   
Not :
  • İsteğe göre  pulbiber koyabilirsiniz .Bana göre pulbiberlli çok güzel oluyor
  • Soğanlı karışımı  çorbanın içine katıp karıştırabilirsiniz
  • İsteğe göre bu çorbanın içine köfte yerine haşlanmış nohut da konulabilir .
  • Bu çorbaya kesinlikle Dargın otu koymalısınız. Çorbayı çorba yapan Dargın otudur .

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

oniki + 14 =