Sevgili kayınvalidemden öğrendiğim Erzurum yöresine ait bir çorba .İlk defa çorbayı içtiğimde çok hoşuma gitmişti ve sonunda Kayınvalidemden bu çorbayı yapmayı öğrendim.Israrla tavsiye etiğim bir çorbadır .Tadı muhteşem oluyor. Denemenizde fayda var .
MALZEMELER
1 kase haşlanmış bugday ( aşurelik)
2 Çorba Kaşığı Un
1 Yumurta
Tuz ,Karabiber
1 Bardak Un
Dargın Otu , 100 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
İsteğe göre Pulbiber
YAPILIŞI
-
Tencereye suyu alın.Su kaynadıktan sonra üzerine haşlanmış buğdayı ilave edip tekrar kaynatın. Terbiyesi için bir karıştırma kabına 1 kase yoğurdu alın.Yoğurt içine 1 adet yumurta ve 2 çorba kaşığı unu ilave edip karıştırın.
-
Terbiyeyi ilk önce soğuk su ilave edip daha sonra sıcak su ilave edip tencereye buğdayın üzerine ilave edip bir taşım daha kaynatın.
-
Köftesi için kıymayı yoğurup fındık büyüklüğünde hazırlayıp una bulayın.
-
Zeytinyağ ile birlikte köfteleri kızartın.
-
Köfteleri tencereye ekleyin. Sosu için tavaya tereyağını alın.Soğanı yemeklik kesin.Tavaya soğanı alın kavurun.Soğan kavrulduktan sonra tuz ve isteğe göre pulbiber ilave edip tavayı ocaktan alın. Çorbayı servis tabağına alın. Üzerine sosunu ilave edip servis edin.Afiyet Olsun
Not :
-
İsteğe göre pulbiber koyabilirsiniz .Bana göre pulbiberlli çok güzel oluyor
-
Soğanlı karışımı çorbanın içine katıp karıştırabilirsiniz
-
İsteğe göre bu çorbanın içine köfte yerine haşlanmış nohut da konulabilir .
-
Bu çorbaya kesinlikle Dargın otu koymalısınız. Çorbayı çorba yapan Dargın otudur .
