Kışın yaklaşması ile Bal kabağı manavlarda , marketlerde bilhassa pazarlarda yerini aldı. Alzhemier , kanser ve erken yaşlanmaya karşı birebir etkisi olan bal kabağını kış aylarında sürekli tüketmek gerekir. Bal kabağı aynı zamanda güçlü antioksidan içeriyor ve sindirimi kolaylaştırıyor. Balkabağının genel de Türk mutfağında tatlı olarak yapılması bilinir. Ayrıca çorbası , börek , kek olarak da tüketmek mümkün. Bugün bende balkabağını farklı bir şekilde yapmaya karar verdim.
İşte Bal kabaklı Muhallebi tarifini sizler ile paylaşıyorum.
MALZEMELER
Yarım Kilo Balkabağı
1 paket vanilya
1 paket burçak bisküvi
1 kahve fincanı esmer tozşeker
1 çay kaşığı tarçın ,
1/2 su bardağı çekilmiş ceviz içi
1/2 su bardağı fıstık içi
Muhallebi İçin
750 gr. süt
1 su bardağı un
1/2 su bardağı esmer şeker
1 Paket Vanilya
İsteğe göre Labne peyniri
Üzeri için
Hindistan Cevizi
Fıstık içi
Hazırlanışı
- Bal kabağı derin bir tencereye konur. Üzerine 1 kahve fincanı esmer şeker ve1 su bardağı su ilave edilir. Ocakta pişirmeye bırakılır.
- Bal kabağı piştikten sonra çatal ile ezilir.
- Bisküviler robotta çekildikten sonra bal kabağı ile karıştırılır .
- Yarımşar su bardağı ceviz içi ,fıstık içi ve tarçın ilave edilip karışım sağlanır.
- Üzerine vanilya ilave edilip karıştırılıp ıslatılmış cam tepsiye yerleştirilir.
- Başka bir tencereye muhallebi yapımı için ; un ve esmer şeker konulup süt yavaş yavaş ilave edilerek karıştırılarak pişirmeye bırakılır. 1 Yemek kaşığı kadar labne peyniri ekleyerek sürekli tahta kaşık ile kaynayana kadar karıştıralım.
- Sürekli karıştırılıp kıvama gelip kaynamaya başlayınca 3-4 dakika kadar pişirilir.
- Muhallebi cam tepsideki bal kabağı karışımının üstüne yayılıp üzerine isteğe göre hindistan cevizi ve fıstık içini serpiştirerek servise hazır hale gelinir.
Afiyet Olsun
