Pekmezin kansızlığa iyi geldiği bilinir. Kızımada pekmezi zor yedirdiğim için aklıma bu tatlıyı yapmak geldi. Pekmez Tatlısı değişik isimlerdede anılıyor 3 sene önce günübürlik Gaziantepe gittiğimde ise bu tatlıdan yemiştim.Antep yöresinde farklı bir ismi var. Tatlının adı BASTIK . İsmi değişik gelmişti. Sonradan GULDEN IN bir blog yazarı arkadaşıma ziyarete gittiğimde yapmıştı. Ama bu tatlıy ı yapmak bugüne kısmetmiş .
Pekmez dedik ama faydalarından bahsetmedik. Pekmezin en önemlisi kansızlığa iyi geliyor. İyi bir karbonhidrat içerir. Damar sertliğine iyi geliyor. Soğuk algınlık için birebir. Tam bir şifa kaynağı olan Pekmezi aslında kim sevmez ki .Özellikle kahvaltıda bayılırım.
Evet şimdi PEKMEZ TATLISI tarifimize geçiyoruz.
MALZEMELER
1 Su Bardağı Pekmez
5 Bardak Su
4 Yemek Kaşığı Şeker
4 Yemek Kaşığı Nişasta
1 Bardak iri ceviz
4 Çay kaşığı hindistan cevizi
1 Bardak ezilmiş ceviz
YAPILIŞI
- Derin bir tencereye pekmez ,su, şeker, nişasta konulup pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Ocakta Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırılır. Koyu olup kaynayınca ocaktan alınır.
- İri cevizleri içine koyup karıştılır.
- Cam tepsi , veya kaselere karışım dökülür. Ben cam tepsiyi tercih ettim .
- Üzerine ezilmiş ceviz ve hindistan cevizi ile süsleme yapılır.,
- Soguduktan sonra buzdolabında 2-3 saat kadar bekletilir.
- Servise hazırdır.
Afiyet Olsun
Püf Noktaları
- Pekmez kaynar kaynamaz ocaktan alın fazla kaynatmayın. Ezilmiş fıstık içide süslemelerde kullanabilirsiniz.
