Malzemeler
6 adet yufka
Yarım kilo kıyma
1 adet kuru soğan
50 gr .çekilmiş ceviz
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Yufkaları ıslatmak için
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 Su bardağı su
Üzeri için
1 Kase yoğurt
3 diş sarımsak
Sosu için
2 yemek tereyağı
kırmızı toz biber veya salça ve isteğe göre nane
Hazırlanışı
- Ayrı bir tencerede yağ ile küçük doğranmış kuru soğan pembeleşinceye kadar kavrulur kıyma ilave edilir. Kıymada hafifçe kavrulduktan sonra üzerine baharatlar ve rende ceviz içi ile küçük kıyılmış maydanoz ilave edilir ocaktan alınır.
- Yufkalar dört eşit parçaya bölelim
- Bir kaseye zeytinyağı su karıştırılır ve fırça ile yufkanın her yerine sürülür
- Yağlanan yufka kenarına kaşık yardımıyla yufkanın geniş kısmına kıymalı harç dökülür .Yufkayı rulo şeklinde yuvarlanıp. gül şekli verilir.
- Tüm yufkaları bu şekilde yaptıktan sonra yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
- 180 derecede ısınan fırında 25-30 dakika kadar pişirmeye alınır.
- Servis tabağına konulan Sosyete mantı üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılan biber sosu dökülüp afiyetle tüketilir.
Afiyet Olsun
