Kızartmalık Yaglar Hakkında Bilinmesi Gerekenler

0
687

 

  • Kızartma da en sağlıklı pişirme yöntemi  çelik tencerelerdir veya kızartma mümkünse Fritözde yapılmalıdır.
  • Zeytinyağının en iyisi natürel sızma zeytinyağıdır.Kızartmayı bu yağ ile yapmanız tavsiye edilir.
  • Yanma sıcaklığı diğer yağlardan daha yüksektir. 
  • Kızarma  yapıldığında Yağ sıcaklığı 190 derece olmalıdır.
  • Kızartmalık yağlar  kansorejen özellik taşıyacağından  birden fazla kullanılmamalıdır.
  • Yanmış yağ  ile yemek pişirmek  sağlık açısından  çok tehlikelidir. 
  • Yağ poleritası 25 in üzerine çıkınca yavaş yavaş kansorejen madde oluşmaya başlar. 
  • Yağların poleritesi Polarimetre cihazı ile ölçülmektedir. 
  • Bitkisel yağlar  doğaya bırakıldığı zaman çevre kirliliğine yol açmaktadır. 

 

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here