Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?

0
44

Malzemeler

1 Kilo Lahana

2 yemek kaşığı kaya tuzu

1 su bardağı su

1 su bardağı sirke

10 diş sarımsak

1 çay bardağı şalgam suyu

Hazırlanışı

  • Lahana ayıklanır ve 5 dakika sirkeli suda beklettikten sonra küçük olarak doğranır.
  • Derin bir kapta kaya tuzu ile lahana yumuşayana kadar ovulur.
  • Turşu yapılan kavanoz sıcak su ile yıkanıp steril olduktan sonra kavanoz dibine nohutu dökelim , sonra üzerine ovulan lahanaların bir bölümü sonra sarımsağı , tekrar lahana ve sarımsak şeklinde kavanoz dolana kadar bu işleme ilave edelim.
  • Üzerine sirke , su ve turşunun renk vermesi için şalgam suyunu ilave ederek kavanozun kapağını sıkıca kapatalım.
  • Serin bir ortamda 20 gün kadar dinlenmeye alalım. Tam kıvamındaki turşuyu servis ederek afiyetle tüketebilirsiniz 🙂

Afiyet Olsun

Lahana Turşu Püf Noktaları

  • Cam kavanozda yapılan turşu hem sağlıklı olur , hem de turşunun lezzetli olmasını sağlar.
  • Lahananın çürük olmamasına ve iyice sirkeli suda yıkanıp durulanmasına özen göstermek gerekir.
  • Sirke ve tuz oranını iyi ayarlarsanız turşu kıvamında olacaktır.
  • Turşuyu salça ve şalgam suyu tarzında soslu da yaparak farklı turşu lezzetleri elde edebilirsiniz.
  • Ne serin , ne sıcak ortam turşunun fermantasyonu üzerinde olumsuz bir etki yapar. Bu nedenle turşu kavanozunu , ılık bir ortamda bekletmenizi öneririm.
  • İsteğe göre havuç , maydanoz ilave edebilirsiniz .

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here