Aralık ayı İstavrit zamanı Geçen hafta Kadıköy Balık Çarşısındaydım.Her Kadıköy ‘e gittiğimde eğer işim yok ise kesin balıkçılar çarsını gezerim.Bu gezme esnasında İlk defa İstavrit alımı için balıkçılarda sıra olduğunu gördüm.ve tabi bende istavrit almayı ihmal etmedim. İstavrit Kilosu bu sırada 8 lira . Eve geldikten hemen sonra Her balığın buğulaması olurda neden istavritin olmaz diye düşünürken sonunda İstavrit Buğulama hazırladım.Pşitikten sonra gerçekten tadı da çok güzel oldu diyebilirim.
Şimdi sizler ile İstavrit Buğulama tarifini paylaşıyorum.
MALZEMELER
1 Kilo temizlenmiş istavrit
1 Büyük Boy Kuru Soğan
1 Adet Domates konservesi veya domates
1 Adet Limon
Tuz, karabiber ,defne yaprağı
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
YAPILIŞI
- Balıklar suda yıkandıktan sonra havlu kağıt ile kurulanır.
- Cam tepsi yağlanır.
- Kuru soğan soyulup yarım ay şeklinde dilimlenir.
- Dilimlenen soğanların yarısı cam tepsiye dizilir.
- Kurulanan istavritler cam tepsiye dizilir.
- İstavrit üzerine soğanların diğer yarısı dizilir.
- Tuz ve karabiber serpiştirilir.
- Domates rendesi veya dilimlenmiş domatesler soğanların üzerine serpiştirilir.
- Limon yıkanıp dilimleneerek soyulup domateslerin üzerine dizilir.
- En üste defne yaprağı konulur.
- Üzerine zeytinyağı ile hafiften geçirilir.
- Camp tepsi üstünü alimunyum folya ile sıkıca kapatılır.
- Fırında 200 derecede 30- 35 dk. da pişirmeye alınır.
- En son olarak servis tabağına konulur.
- İstavrit Buğulama Servise hazırdır.
Afiyet Olsun
