Kabak mevsimi geldi bu nedenle kabak yemeğinin değişik lezzetli yemeklerini sıraya koydum .İlk olarak Sandal Sefası ile başladık. Yemeğin görüntüsü sandalı andırmıyorda değil hani . Sandal Sefasını değişik tatlarda yapmak mümkün .Ben bugün bu lezzeti mantar ile birleştirdim. Bence denemenizde fayda var.Tadı gerçekten çok lezzetli oluyor.:)Söylemedi demeyin.)
İşte şimdi sizler ile Sandal Sefasını paylaşıyorum.
MALZEMELER
4 adet büyük kabak
12 Adet mantar
1 adet kuru soğan
1 Adet domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 Çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı zeytinyağı
Beşamel Sosu için
2 Yemek kaşığı un
2 Su bardağı süt
1 tutam tuz
1 Çay bardağı zeytinyağı
Üzeri için
100 gr kaşar peyniri
Yarım demet dereotu
1 ÇAy kaşığı kırmızı pulbiber
YAPILIŞI
-
Büyük bir tencerede su kaynatılır. Kaynayan suya soyulmuş ve ikiye bölünmüş kabaklar yerleştirilir. 5 dk. kadar sıcak suda bakletilir. ( Kabakları suda fazla bekletmeyin yoksa paramparça olur. )
-
Sıcak suda duran kabakların içi kaşık yardımıyla alınır .
-
Kuru soğan ve mantarlar küçük küçük doğranır.Domates de doğranır.
-
Derin bir tencere kuru soğan ve yağ ile sotelenir mantar ilave edilir.Domatesler ilave edilir. Kavurmaya devam edilir.
-
Sarımsak soyulup tencereye ilave edilir.
-
Pişen mantar sote kabakların içine konulur.
-
Ayrı bir tencerede un ve yağ kavurulur süt ve tuz ilave edilir koyu olduğunda 2-3 dk.kadar kaynatılır.
-
Beşamel sosu da kabakların üzerine dökülür.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri dökülür. isteğe göre pulbiber dökülür.
- Önceden 15 dk. ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dk.kadar pişirmeye alınır.
- Servise hazırlanırken dereotu ile süslenir.
Afiyet Olsun
