Zeytinyağlı Biber Dolma

Yazar

9 Haziran 2016

798

Geçen gün yapmış olduğum Yaprak Sarma iç malzemeyi fazla hazırlamıştım. Aynı malzeme ile yeşil biber doldurdum .Tadı ve görüntüsü çok güzeldi. Tarifi paylaşıyorum .

MALZEMELER

1 Kilo Yeşil Biber

2 su bardağı pirinç

1 su bardağı pilavlık bulgur

1 tat lı kaşığı domates salçası

4 büyük domates

3 büyük kuru soğan (veya 1 demet yeşil soğan)

1 demet maydonoz

1 demet dereotu

1 demet nane (veya 2 çorba kaşığı kuru nane)

3 çorba kaşığı sumak

YAPILIŞI

Bulgur ve pirinç bir kapta iyice yıkanır ve süzdürülür.
Soğanlar küp küp doğranır ve tencerede zeytinyağı ile kavrulur.
Domatesler küp küp doğranır ve tencereye eklenir tatlı kaşığı salça eklenir.
Domateslerin suyu çekince tencerenin altı kapatılılır.
Üzerine pirinç ve bulgur eklenip karıştırılır.
Maydonoz, nane, dereotu yıkanıp saplarıyla birlikte çok küçük doğranır ve tencereye eklenir.
Son olarak sumak, nar ekşisi, tuz eklenerek tüm malzeme iyice karıştırılır.
Yeşil Biber Dolmalarına iç malzeme doldurulur.
Doldurulan dolmaları dik şekilde (90 derecelik açıyla) dizilir. Bu şekilde yerleştirmeyi annemden öğrendim. Böylece dolmalar ezilmez ve lapa gibi pişmez böylece suyunu kontrol edebilirsiniz.
Ateşin üzerine koymadan 2-3 bardak sıcak su ekleyin.
Ancak kapağını tam kapatmayın. Dolmalar pişene kadar suyunu kontrol edin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.Servise Hazırdır.
Afiyet Olsun Not : Pişirirken Yeşil Biber Dolma tenceresinin üzerine zeytinyağı gezdirmeyi unutmayın.