Aşure

 Aşure, Hicri takvime göre Muharrem ayının onuncu günü yapılan tatlıdır.Aşure özellikle çocuklar için enerji kaynağıdır.Vitamin ve mineral açısısından çok  zengindir.

Aşure tarifini sizlerle paylaşıyorum

MALZEMELER 

2 Su bardağı aşurelik buğday

2  Su bardağı Börülce

( kuru fasulye de olabilir )

2  Su bardağı nohut

1 Su Bardağı  kuru kayısı

1 su bardağı kuru üzüm

5  su bardağı şeker

1 Su Bardağı Süt

1 Fincan pirinç

1 Adet mandalına kabuğu rendesi

İsteğe göre 6-7 adet kuru incir

10 Adet Karanfil

1 Çay Bardağı kuş üzümü

Tuz

Üstünü Süslemek için

 !/4  su bardağı kırılmış ceviz

1/4 Su Bardağı  fındık Fıstık içi

2 Adet ayıklanmış Nar

Dolmalık fıstık , Badem

Kuş üzümü

Tarçın

YAPILIŞI

1. Börülce ve nohut bir gün önceden suda bekletilir.
2. Düdüklü tencerede nohut ve börülce   ayrı ayrı   20  dk.kadar  kaynatılır.
3. Aşurelik bugdayda bir gün önceden ıslatılıp ayrı bir tencerede kaynatılır.
4. Büyük bir tencereye sularıyla birlikte nohut, börülce  ve aşurelik  buğday  ilave edilir.
5. Pirinçler yıkanıp aşureye dahil edilir.

1. Orta ateşte 4,5 bardak su ilavesiyle  tencere kaynamaya bırakılır.
2. Kaynamaya başlayınca şeker ilave edilir 10 dk . kadar daha kaynatmaya devam edilir.
3. Kuru üzüm ve  Kayısılar küçük küçük doğranıp , 1 bardak su ile  ayrı tencerelerde haşlanır.
4. Tencereye ilave edilip 10 dk kadar kaynatılır. 
5. Karanfil ilave edilir  kaynatmaya devam edilir.
6. Aşure kıvamına gelince süt ilave edilir.
7. Mandalina kabugu sirkeli suda  5 dk.kadar tutulduktan sonra  rendelenir ve  aşureye ilave edilir.
8. Kuş üzümü   yarım bardak su ile haşlanır.Üzümler şiştiğinde  aşureye dahil edilir.
9. Aşure kaynayana kadar  pişirilir ve  kıvamına gelince ocağın altını artık kapatabiliriz.
10. Kaselere yerleştirilip üzerine tarçın serpiştirip , ayıklanmış nar,ceviz ve badem , fıstık içi ,kuş üzümü ve dolmalık fıstık ile süslenip  servise hazır hale getirilir. 

Afiyet Olsun 

Not :

• İsteğe göre 1 Çay kaşığı nişasta konulup aşureyi   koyu  kıvama getirebilirsiniz. 
• İsteğe göre kuru incir de ilave edebilirsiniz.
• Aşureyi koyu kıvamda seviyorsanız süt kullanmayabilirsiniz.