MALZEMELER
1 Kilo Dolmalık Biber, Patlıcan ,Domates
2 Orta Domates veya 1 Çorba kaşığı salça
1 Kahve Fincanı pirinç
2-3 Soğan
300 gr. Kıyma
Yarım Demet Maydanoz
1 Fincan zeytintağı
Yarım Demet Dereotu
1 Çay Kaşığı Tuz – Karabiber ve Nane
YAPILIŞI
- Dolma yapılacak sebzelerin hepsi sirkeli suda yıkanır ve sebzeler dolma yapılacak hazır hale getirilir.
- Kabak içleri ve biber içi çıkartılır.Domates içi çıkartılır. Patlıcanlar hazır hale getirilir
- Domates, maydonaz, soğan, dereotu,nane küçük olarak doğranır.
- Tuz,karabiber , kıyma yağ ile birlikte konulup kavrulur.
- Yıkanmış pirinç ilave edilir.
- Hazırlanan dolma harcı sebzelere doldurulur.
- Dolma tenceresine, teker teker dizilip 1 kaşık yağ ve 1.5-2 bardak salçalı su konup orta ateşte pişirilir.
- 15 dk hızlı ateşte 30 dk kadar ağır ateşte pişirin. ( Arada bir kontrol etmekte fayda var )
- Servise hazırdır.
Afiyet olsun
Püf Noktaları
-
Dolmalık biberlerin içine pirinç harcı çok fazla konulmamalıdır. Fazla konulursa piştiğinde dışarı taşar.
-
Dolmalık olarak hazırlanan sebzeleri tuzlu suda bekletin.
-
Dolmanın , ekşi olmasını isityorsanız harcın içine yarım limon sıkmalısınız.
-
Doldurulan sebzelerin üstü , domates ile kapatılırsa dolma daha lezzetli olur.
-
Ağır ateşte pişirilen yemek daha lezzetli olur.
