Fotoğraf çekimi için geçen gün Vefa ‘ya doğru gittim.Çocukluğumda kış akşamları boza boza diye dışarda bağıran kişiler vardı tabi annem bu bozayı çok nadir alırdı.Genelde Vefa Bozası tercihimizdi. Faydaları gerçekten çok etkili , Bozanın kanser riskini minimuma indirdiğini , stresi azalttığını , sindirim sistemini düzelttiğini ve alerjik öksürüğe çok etkili olduğunu söylersem Boza tüketiminde acaba artış olur mu ? Bozanın bağışıklık sistemini ayakta tuttuğunuda ayrıca öğrenince , senelerdir ; kışın boza içmeye özen gösteriyorum.Kızımda sayemde boza düşkünü oldu.
Ağustos ayında Vefa Bozası olmaz düşüncesi ile gittiğimde şaşırdım. Çünkü Vefa Bozacı tıklım tıklım doluydu. Demek ki hava şartları farketmeden Vefa Bozacısına gidilebilir.
Vefa Bozacısı Unkapanı IMÇ bloklarını geçince solda da Fatih Reşat Nuri Güntekin şehir tiyatrolarının sokağından girdiğinizde sol tarafta yer almakta. Vefa Boza nın imalat yeri de aynı yerde.
Vefa Bozası nın tarihçesi ise çok ilginç. Hikayesi de şu şekilde ;
Hacı Sadık Bey İstanbul’a geldiğinde bir çok esnaf tarafından sulu kıvamlı bozanın yapıldığını görür.Kendiside farklı yöntemler deniyerek koyu kıvam ve açık renkli olarak boza üretir ve akşamları dışarda satışını yapmaya başlar. Bozasının beğenildiğini görünce cesaretlenip o dönemde aristokrat ailelerin oturduğu semt olan Vefa da 1876 yılında ilk imalethanesini açar.işte o gün bugündür 4.nesil aile fertleriyle boza üretimi devam etmekte.
Vefa Bozacısının satış yerine geldiğimizde girişin fotosu çekilmeden olmaz dedim.
Vefa Bozası çeşitli kaplarda fiyatlarda satılmakta .Küçük Şişesi 15 lira ile başlıyor .Boza kabı büyüdükçe fiyatlar da bir miktar artıyor. 25 lira , 35 lira şeklinde.
Satış yerindeki görevliler bozayı otomatiğe bağlamış ki , bardaklara doldurup üzerine biraz tarçın ile 3 liradan satışa sunuyorlar. Bu nedenle Cafede sirkülasyon çok fazla .
Vefa Bozacısında boza haricinde , Sirke,Nar ekşisi ve limon sosu da satışı yapılmakta.Üretiminin Çorlu’da yapıldığını öğrendim.
Vefa Bozacısının tam karşısında tarihi Vefa leblebicisi de bulunmakta .Boza içmek isteyenler, leblebiyi önceden alıp bozacıya girdiklerini düşünüyorum. Ama Ağustos mevsiminde gittiğim için leblebi alanı pek görmedim .
Evet Vefa Bozacısına gidiş maceramda bu şekilde oldu.Vefa Bozasını afiyetle içtikten sonra Anadolu yakasına gitmek üzere tekrar yollara düştüm.
Başka mekan tanıtımlarımda görüşmek üzere ,
LEZZET TRAMVAYI
Lezzete Giden Yol Lezzet Tramvayı İle Başlar
