Ekşili Kuru Dolma Nasıl Yapılır ?

0
248

Malzemeler 

1 kilo  Kuru Patlıcan ( 15-20 Patlıcan )

250 gr.  Kıyma  ( Kuzu ve Dana eti karışık )

Yarımşar  Su Bardağı Pirinç ve Bulgur

1 Adet Kuru Soğan

4  Diş Sarımsak

1 Yemek Kaşığı Domates Salçası

1 Yemek Kaşığı Biber Salçası

1 er  Çay Kaşığı Tuz , Karabiber

1 er  Çay Kaşığı kimyon , pul biber

1 Çay Kaşığı nane

1 Adet Limon

Hazırlanışı

    • Kuru soğan küçük  küçük doğranır ve   tencerede yağ ile  pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra  kıymayı ilave edin  ve  kavurun.
    • Yıkanmış pirinç ve bulgur ile beraber tüm baharatlar , nar ekşisi ve limon suyu   ilave edin  ve karıştırın.
    • Yıkanan kuru patlıcanlar yarım saat kadar  suda haşlayın. ve soğuk suda dinlendirin
    • Haşlanan  patlıcanların içine, harçtan  fazla olmamak  üzere  doldurulup tencereye dizin.
    • Dolmaların üzerine  tencere kapağını koyup   su ilave edin  ve kısık ateşte  30-40  dakika kadar pişirin
    • Pişen dolmayı , Yirmi dakika kadar dinlendirdikten sonra servise hazırdır.

Afiyet Olsun 

Ekşili Kuru Dolma  Püf Noktaları  

  • Kuru dolmaları fazla haşlamayın. 
  • Haşlanan  dolmaların dağılmaması için  soğuk suya  atmalısınız. 
  • İster zeytinyağlı , ister  kıymalı  dolma yapabilirsiniz.  

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here