Malzemeler
1 kilo Kuru Patlıcan ( 15-20 Patlıcan )
250 gr. Kıyma ( Kuzu ve Dana eti karışık )
Yarımşar Su Bardağı Pirinç ve Bulgur
1 Adet Kuru Soğan
4 Diş Sarımsak
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
1 er Çay Kaşığı Tuz , Karabiber
1 er Çay Kaşığı kimyon , pul biber
1 Çay Kaşığı nane
1 Adet Limon
Hazırlanışı
-
- Kuru soğan küçük küçük doğranır ve tencerede yağ ile pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra kıymayı ilave edin ve kavurun.
-
- Yıkanmış pirinç ve bulgur ile beraber tüm baharatlar , nar ekşisi ve limon suyu ilave edin ve karıştırın.
-
- Yıkanan kuru patlıcanlar yarım saat kadar suda haşlayın. ve soğuk suda dinlendirin
-
- Haşlanan patlıcanların içine, harçtan fazla olmamak üzere doldurulup tencereye dizin.
-
- Dolmaların üzerine tencere kapağını koyup su ilave edin ve kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirin
- Pişen dolmayı , Yirmi dakika kadar dinlendirdikten sonra servise hazırdır.
Afiyet Olsun
Ekşili Kuru Dolma Püf Noktaları
- Kuru dolmaları fazla haşlamayın.
- Haşlanan dolmaların dağılmaması için soğuk suya atmalısınız.
- İster zeytinyağlı , ister kıymalı dolma yapabilirsiniz.
