Malzemeler
6 Adet Yufka
İç Malzeme
1.5 Su Bardağı Yeşil Mercimek
100 gr kıyma
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
Yarım Demet Maydanoz
Yarım demet Dereotu
1 Adet Kuru Soğan
1 Er çay kaşığı tuz, karabiber ve pul biber
Sos İçin
1 Su Bardağı Süt
Yarım Su Bardağı Soda
Yarım Su Bardağı Sıvı yağı
Üzeri İçin
1 Yumurta Sarısı
Hazırlanışı
- Kuru soğanı küçük küçük doğrayalım ve yağda soteleyelim.
- Salçayı ilave edelim .Salça kokusu gidince kıymayı ilave edelim kavuralım sonra haşlanmış yeşil mercimeği ilave edelim .Hafifçe kavuralım.
- Baharatları doğranmış dereotu ve maydanozu ilave ettikten sonra ocağı kapatalım.
- Sosu için derin bir kapta süt ,soda ve sıvı yağı karıştırılır.
- Yufkayı 2 şekilde yapabilirsiniz ya tepside sererek üst üste koyabilirsiniz yada sararak yapabilirsiniz . tepside yaparsanız , ilk yufkayı serip üzerine sos koyarsınız. yufka ve harç, yufka sos yufka harç yufka şekilde tepsiye yerleştirebilirsiniz
- Yada ; yufkanın teki yarım açılır ve her tarafa sos sürülür. Yufkanın düz bölümüne harçtan koyarak yuvarlak tarafa doğru rulo yapılır. 1 parmak boyunda kesilerek yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Yufkalar bitene kadar bu işlem devam edilir.
- Üzerine yumurta sarısı sürülür susam veya çörek otu serpilir.
- 200 derece ısınan fırında 30-35 dakika kadar pişirilir.
- Yeşil Mercimekli Börek servise hazırdır
Afiyet Olsun
Yeşil Mercimekli Böreğin Püf Noktaları
- Önceden haşlanan yeşil mercimeği kullanabilirsiniz.
- İsteğe göre kıymada kullanabilirsiniz.
- Fazla yapıp sonradan kullanmak üzere buzdolabı poşetlere koyarak buzlukta saklayabilirsiniz.
- Daa Çıtır olması için süt ve soda yerine elma sirkesi de kullanabilirsiniz.
- Daha yumuşak olması için yufkayı sarmadan her yerine sos sürülmesi tavsiye edilir.
