Etli Karnıyarık

MALZEMELER

5 Adet Patlıcan

Kıyma Harcı için

300 gr. Kuzu Eti

4 Diş Sarımsak

2 Tane Kuru Soğan

Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı

5 Adet Çarliston Biber

1 Adet Domates

Tuz , Kırmızıbiber

Kızartma için

1 Su Bardağı Zeytinyağı

Hazırlanışı 

• Patlıcanlar tuzlu suda 10 dakika bekletilir.Patlıcanlar  sıkılarak kurulanır.
• 1 Su Bardağı Zeytinyağı tencereye konulup patlıcanlar kızartılır.
• Havlu kağıda kızartılan patlıcanı  koyup zeytin yağı süzülür.Soğan  ve sarımsaklar küçük küçük  doğranır.
• Zeytinyağı ile doğranan soğanlar ve doğranan biber  kavrulup içine doğranan sarımsak ilave edilir. Kuzu eti  ilave edilir. Kuzu eti  pişmeye yakın  doğranmış domates ilave edilir.1  çay kaşığı Tuz ve kırmızıbiber  ilave edilir.Domatesler yumuşayınca doğranmış maydanozu   ilave edelim.
• Kızaran Patlıcanların yağını iyice süzdükten sonra cam tepsiye  konulup patlıcan  ortası havuz gibi yapılıp kuzu eti  harcı konulur.
• 5 Adet biber de kızartılıp üzerine  konulur. ve patlıcan üzerine  domatesler konulur.
• 1.5  yarım bardak su ilave edilip patlıcanlar yumuşayana kadar fırına verilir.
• Servise Hazırdır.

Afiyet Olsun.