Etli Mevlüt Pilavı Nasıl Yapılır ?

Malzemeler  

4 Su Bardağı  Pirinç

2 Yemek Kaşığı Sıvı yağı

2 Yemek Kaşığı  Tereyağı

2 Bardak Et suyu

3 Bardak  Normal Su

1 Çay kaşığı Tuz

Et İçi Malzemeler 

1 Kilo kuşbaşı kuzu eti

1 Bardak  su Bardağı Su

1 Çay kaşığı Tuz

1 Çay Kaşığı Karabiber

1 Yemek Kaşığı Tereyağı

Hazırlanışı 

• İlk olarak pirinci ayıklıyoruz  ve  nişastası gidene kadar   kaynar suda   tuz atarak beklemeye alıyoruz.
• Etleri   küçük küçük   doğrayıp  tencereye  koyuyoruz. Suyunu çekene kadar kısık ateşte   kavurmaya başlıyoruz.
• Pirinci iyice yıkayıp süzgeç ile süzelim.
• Tencereye sıvı yağı ve tere yağını  eritip , pirinci ilave edelim
• Pirinci iyice kavuralım.
• 2 Çay kaşığı Tuz ilave edelim.
• Kavrulan ve suyunu çeken kuzu etlerin  üzerine tuz, karabiber ve  tereyağı ilave edip  beklemeye alalım.
• Kavrulan pirincin üzerine et suyu ve normal suyu ilave yapalım
• Suyunu çeken pirincin kapağını kaldırıp havlu kağıt ile  kapağı kapatalım.
• 20 dakika kadar  demlemeye  alalım.
• Demlenen pirinç pilavını tahta kaşık ile karıştıralım.
• Servis edilecek kaseyi  ıslattıktan sonra , ilk olarak kavurma etini , üzerine pirinci  koyup kaşık ile iyice sıkıştıralım.
• Tabağa veya servis  tahtasına  ters koyup servise hazır hale getirelim.

Afiyet Olsun 

Püf Noktaları 

•  Pirincin kısa  sürede  pişmesini istiyorsanız tuzlu ve kaynar suda pirincin  su soğuyana kadar  beklemesini sağlamalısınız.
• Etlerin   yumuşak olması için  kısık ateşte mühürleyerek (yağsız ) yavaş yavaş pişirmelisiniz.
• Kuzu eti  dana etinden daha yumuşak oluyor.
• Yağı ve tuzu   et piştikten sonra ilave ederseniz etin yumuşacık olduğunu farkedebilirsiniz