BAMYA mevsimi gelmişken yemeğini yapmadan olmaz. BAMYA yemeği genelde sevilmez ama bizim aile bamyasız yapmaz. Ramazan ayı öncesi eV yemekler iyapan bir mekanda Etli Nohutlu Bamya yedim. Bu yemeğin Adana’ya özel bir yemek olduğunu duydum. Şimdi ise Ramazan ayında bu lezzetli yemeği yapıyorum. Gerçekten tadı damağınızda kalan nefis bir lezzet.
Şimdi sizler ile Etli Nohutlu Bamya tarifini paylaşıyorum.
MALZEMELER
125 Gr.Kuşbaşı Et
Yarım Kilo Bamya
150 gr. Haşlanmış Nohut
2 Adet Domates
1 Adet Kuru Soğan
4 Diş sarmısak
Yarım çay bardağı zeyinyağı
1 Yemek Kaşığ Biber Salçası
1 Adet Limon suyu
1 Çay kaşığı tuz
1 Çay kaşığı karabiber
YAPILIŞI
- Bamyaların bir ucu sivri bir ucuda küçük olarak doğranıp tuzlu sirkeli suda bekletin.
- Soğan ve sarmısak doğranır.
- Derin bir tencerede soğan ve sarmısak yağ ile sotelenir.
- Biber salçası ilave edilir.Bir iki taşım pişirilir.
- Bamyalar ilave edilir ve limon suyu bamyaların üzerine dökülür.
- Haşlanmış nohut ta ilave edilir. Karıştırmaya başlanır.
- Son oarak da küçük doğramış domates ilave edilir. Bamya ve omates suyunu çekene kadar pişirmeye alınr.
- En on olarakta baharatlar ilave edilir.
- Seris tabağına konulp servise hazır hale getirlir.
Afiyet Olsun
Not :
- Bamyaların ucunu küt keserseniz içineki sıvı salgı piştiğinde çıkar bu nedenle oval kesmeniz önerilir.
- Bamyayı kesinlikle düdüklü tencerede pişirmeyin. Bamya paramparça olur.
- Bamya denildiğinde kesinlikle soğan ,domates sarmısak kullanmanız gerekir.
- Et koymadan da bamyayı pişirebilirsiniz.
- Bamyayı ayrıca değişik bir tat olmazsını isterseniz çarliston biber , kırmızı biber veya patlıcanda ilave edebilirsiniz.
- Bamya içindeki sıvının çıkmasını önlemek için limon suyu kullanmanız gerekir.
******* BAMYANIN YANINDA BEYAZ PİLAV VE CACIK Süper olur 🙂
