Geçen Cumartesi günü Mekancom ‘un daveti ile Aşure Workshopına katıldım.Workshop öncesi ,Mekancom davetlileri ile birlikte çok keyifli bir kahvaltı yaptık. Kahvaltı öncesi sucuklu yumurtalarımızı kendimiz yaparak kahvaltı masasına oturduk. Bu kahvaltı sayesinde , Mekancom davetlileri ile birlikte tanışmış olduk. Kahvaltı sonunda Aşure yapımı için Mutfakta yerlerimizi aldık.:)
Bu sırada Soffa Mutfak Atölyeye 2.kez davet edilişim ve çok sıcak bir ortamı bulunmakta ayrıca yemek yaparken motivasyonu arttıran bir dekorasyonu bulunmakta olduğunu belirtmek istiyorum 🙂
Aşure Muharrem ayının onuncu gününde yapıldığı için ,Mekancom ‘ da @Tazedirekt ‘in yolladığı Aşure ürünleri ile birlikte ve Soffa Mutfak Atölye Şefi Emrah bey ‘ in anlatımı sayesinde önceden @Tazedirekt tarafından gelen ürünler hazırlanıp ölçülü olarak her standa konulmuştu. Tencereleri dolaptan çıkartarak aşure yapımına başladık.
Emrah Fandaklı şefimiz Asure yapımını anlatırken , Aşure yapmanın sırlarınıda anlattı. evet bu sırlar ise ; .Aşurenin metal kaşık ile karıştırılırsa ,agızda farklı bir tat bırakacagından , tahta kaşık kullanılması gerektiği tuz ve şeker ayarınında kişiden kişiye değişebileceği bu en az 7 ve en fazla 12 çeşit olması gerektiğini workshop sayesinde öğrendik. Benim için ayrıca Aşure üstünü süsleme yapmak için Nar ın ayıklanmasıydı.Narın ayıklanması gerçekten çok kolaymış.
Narın ayıklanması ise şu şekilde ;
- Nar ortadan ikiye ayrılır.
- Nar kısmı tabaga gelecek şekilde el ile tutulur.
- Tahta kaşık ile Nara vurduğumuzda narların hepsi tabağa geliyor. 🙂
Emrah Şefimiz Nar keserken fotografı ise gerçekten süperdi 🙂
Bu sırada aşureler yapıldı
Aşureleri yaparak aşure üzerine de süslemeler yapıp fotoğraflamayıda ihmal etmedik. 🙂
Mekancom aracılığı ile yapılan Aşure Tarifine MekanCom sitesine girerek ulaşabilirsiniz.
Bir etkinliğinde sonuna geldik. Mekancom davetli olarak gittiğim Aşure Workshopı umduğumdan çok keyifli geçti. Aşure yapılacak ürünleri tedarik eden firma @Tazedirek firmasına , sohbetine doyum olmayan güleryüzlü Wow İstanbul Hotel Genel Müdür Yardımcısı Bengü hanıma , ve tabiki şefimiz Emrah Fandaklı Bey’e çok teşekkür ederim.
Bir dahaki etkinlikte görüşmek umuduyla ,
Sevgiyle Kalın,
LEZZET TRAMVAYI
Lezzete Giden Lezzet Tramvayı İle Başlar
