Bizim evde sürekli yapılan hamur işi olarak kek yapıldığını örnek olarak verebilirim. Tabi ilk defa yapacaklar için kek yapımı aslında çok basit ama birkaç noktaya dikkat edilirse hem lezzetli hemde kabarmış bir kek elde etmeniz mümkün.
Lezzetli ve Kabarmış Kek Yapmanın Püf Noktaları ndan kısaca bahsedelim isterseniz ;
- Keki ilk olarak yapmaya başlarken yumurtaları kırıp şeker ile mikser ile köpük olana kadar çırpmamız lazım ki şekerler iyice erisin .
- Şeker ve yumurta karışımından sonra kesinlikle katı malzemelerden önce sıvı mazlemeleri ilave edip iyice karıştırmalıyız.
- En Son unu yavaş yavaş ilave edip tekrar iyice harmanlamalıyız.
- Kabartma tozu vanilya ilave edildikten sonra fazla karıştırmamalıyız.
- Karıştırma aparatımız muhakkak tahta kaşık olmalı.
- Ceviz ,damla çikolata, fındık gibi malzemeler kek hamuruna en son koyulmalıdır. Dibe çökmemesi için una bulayıp koymanız yeterli.
- Kekin Sünger gibi olmasını istiyorsanız yoğurt, ıslak olmasını istiyorsanız süt kullanmalısınız. Kakaolu keklerde ise sütü kullanmanız çikolata tadında olmasını sağlayacaktır.
- Kek hamurunu koyduğumuz kek kalıbı da çok önemli. Dışarıda o kadar çok kek kalıbı var ki , alırken dikkat etmek gerekir. Alimünyum ve silikon kalıplar tercihim değil. Alimünyum ise hastalık yapıyor diye kullanmıyorum. 🙂 Silikonların temizliği zor oluyor ve kokuyor. En çok kullandığım kalıp ise teflon olanlar.Marka olarak ise genelde Tefal tercihim .Tabi markasız olan kalıplarda güzel oluyor .Denemekte fayda var.
- Kekin en iyi piştiüi fırın derecesi 180 derecedir.
- Cam tepsilerde yapılan kekler fazla kabarmıyor ve dengesiz pişme olasılığı var aman dikkat 🙂
- Kalıba kek hamurunu koymadan önce güzelce tereyağ ile yağlamalıyız ve un serpiştirmeliyiz ki , kek kalıptan kolay çıksın.
- Kek hamurunu kalıba yavaşça dökmeliyiz. İçindeki hava kabarcıkları azalsın diye hamurlu kalıbı tezgaha iyice vurmalıyız.
- Pişen keki ters çevirirek soğumaya aldığınızda kek kalıptan kolaya çıkar . Hala çıkmıyorsa ıslak bir bezi kek kalıbın üstüne koymalısınız.
- Kekin pişip pişmediğini anlamak için kürdan veya bıçak batırarak anlayabilirsiniz. Eğer hamur bulaşmış ise kek hala pişmedi anlamındadır.
LEZZET TRAMVAYI
Lezzete Giden Yolculuk Lezzet Tramvayı İle Başlar
Belli Başlı Kek tariflerimize ulaşmak için
Elmalı Kek
Ben cok beveriksizim bu konuda bu tiyolar iyi oldu cam kullaniyordum demek ondan kabarmiyormus.
Derya hn bence deneyin en güzel keki siz yaparsınız sonra 🙂
Sadece tahta karıştırma aparatı kullanmıyorum ben.Keki ters çevirerek soğutma ve Tefal kek kalıplarını da deneyeceğim mutlaka 🙂
Ufacık bir hareket bile kekin lezzetini değiştiriyor Filizcim denemene sevindim sevgiler cnm