Porcini Mantarlı Makarna Nasıl Yapılır ?

MSA  Egemden Workshop tariflerinden  Porcini Mantarlı Makarna  tarifini  paylaşıyorum

Malzemeler 

Makarna Hamuru İçin 

180 gr. un

10 gr. Toz Porcini mantar

10 ml yoğurt lezzet zeytinyağı

2 Yumurta ve tuz

Hazırlanışı 

• Tüm malzemeyi  gösterildiği şekilde  yoğurun ve streçleyin
• 30 dakika kadar  dinlendirmeye alın
• makarna makinesinden  şerit halinde makarna  olarak kesmeye başlayın
• Sıcak su ısıtılan tencerede   1.5 dakika kadar kaynatmanız yeterli

Malzemeler 

Sos İçin

4 Adet Kuşkonmaz   ( dörde bölünmüş blanch edilip şoklanmış )

40 gr Pecorino Peyniri  (rendelenmiş )

40 gr  Pecorino Peyniri ( Haşlanmış )

200 ml Krema

Muskat Rendesi

2 Dal taze biberiye

4 dal Tarhun

4 dal taze dereotu

4 dal taze mercanköşk

10 ml Trüf  Aromalı Zeytinyağı

1 Adet lime  kabuğu rendesi

Tuz ve Karabiber

Hazırlanışı  

• Bir Sos tavasında  kremayı ısıtın. Rendelenmiş  pecorino  peyniri , muskat rendesi ,ceviz lime kabuğu rendesi  ekleyip peynir eriyene kadar  karıştırın.
• Trüf aromalı zeytinyağı ve blok pecorino peynir hariç tüm malzemeyi  ekleyip karıştırın.
• Makarnayla birleştirip servis tabaklarına alın
• Üzerine Trüf Aromalı zeytinyağını gezdirip traşlanmış pecorino peyniri ile servis edin.

Afiyet Olsun