Tavuklu Börek

Yazar

12 Haziran 2014

654

Börek normalde hiç aramadığım bir hamur işi . Bu nedenle börek yapmayı genelde tercih etmem ama sanırım ilham geldi bu sıralar. Tavuklu Börek yapmak için mutfağa girdim. Gerçekten çıtır çıtır ve ağzında eriyen bir börek yaptım. Kızım normalde börek yemez ki o yediğine göre , gerçekten tadıda güzel oldu diye düşünüyorum.

Size işte bu meşhur ve ağzımızda eriyen Tavuklu Börek tarifini paylaşmak istiyorum.

MALZEMELER

4 Adet Yufka

Börek Sosu için

1 Su Bardağı Yoğurt

1 Çay bardağı sıvıyağı

1 Adet Yumurta

İç Harcı için

6 Adet haşlanmış but

1 Adet yeşil çarliston biber

1 Adet kuru soğan

1 adet orta boy havuç

1 Çay kaşığı köri

1 Çay kaşığı tuz

1 Çay kaşığı karabiber

Yarım çay bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI

Yufkalar ilk olarak 4 sonra tekrar kesilerek 8 e bölünür.
Derin bir kapta yoğurt , zeytinyağı ve yumurta konulup karıştırılır.
Havuç , kuru soğan ve yeşil çarliston biber küçük küçük doğranır.
Derin bir tencereye sıvıyağı ve kuru soğanları ekleyerek kavurmaya başlanır .
Sırasıyla havuç ve yeşil çarliston ilave edilir. Hafiften kavrulur.
Önceden haşlanmış tavuk butları küçük küçük doğranır.
Tencereye havuç karışımına ilave edilir.
Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirmeye alınır.
Son olarak köri ,tuz ve karabiber ilave edilir.
Tavuk ve havuç karışım dinlenmeye alınır.
Yufkalar üst üste iken ilk olarak 4 e sonra tekrar üçgen şeklinde keselim ( Marketlerde kesilmiş yufkalarda satılıyor )
Bu sırada 8’e kesilen yufkaların herbirine yoğurt, yağ ve yumurta karışımı fırçayla sürülür.
Tavuk karışımından 1 yemek kaşığı koyarak rulo halinde sarılır.
Yağlı kağıt serili tepsiye rulo halindeki börekler dizilir.
Böreklerin üzerine tekrar yogurtlu sostan sürülerek çörek otu serpiştirilir.
180 derece 15 dk. ısıtılmış fırında 30 -35 dk.kadar pişirmeye alınır.
Tavuklu Börek servis tabağına koyup servise hazır hale getirilir.