Ev yapımı Tarhana Nasıl Yapılır ?

0
909

tarhana

Tarhana, kışın en çok içilen  çorba çeşidir.Vitamin değeri çok yüksek olduğu için de çok faydalıdır. Tarhana da bol miktarda mineral ve vitamin ve kalsiyum  olduğu için  kemik erimesi ,hafıza güçlenmesine birebirdir. Çocuklar için çok besleyicidir.  Kayınvalidemin dediğine  göre Tarhana çorbası içenlerin boyu çok uzun olurmuş. 🙂 Bu rivayete görede   küçük kızım kısa boylu olmasın diye  🙂 İpekböceğime de küçüklüğünden beri  tarhana çorbası içiriyorum. Şimdi ise kızımın en çok sevdiği çorba çeşidi oldu.Tabi aynı zamanda  Tarhana yı babaanneden aldığımız için  ,  bizde  tarhana çorbası babaanne çorbası olarak bilinir. Tarhanayı her mevsim yapabilirsiniz ama iyi kurumasına dikkat etmelisiniz.

Kışın en çok hazırlanan  Kayınvalidemin   Meşhur Tarhana  yapım  tarifini sizlerle paylaşıyorum.

MALZEMELER

2 Kilo Kuru Soğan

4 Kilo Domates

4 Kilo Yeşil Biber 

1 Yemek Kaşığı Tuz 

3 Kilo Süzme yoğurt

Alabildiği  Kadar un ( 8-9 kilo kadar )

1 Kilo buğday nişasta

YAPILIŞI

  1. Tüm malzemeler ayıklanıp yıkanır.
  2. Büyük bir tencereye konulup ezilene kadar  kaynatılır.
  3. Ezilen karışım mikserle veya el blendarıyla   tekrar karıştırılır.
  4. Tencereye  süzme yoğurtu ve  unu döküp yavaş yavaş yoğurulur.
  5. Tencere kapağı kapatılıp  mayalanana kadar (  kulak memesi olana kadar ) 2 gün bekletilir .Aralarda karıştırmaya devam edilir.
  6. Tarhana kıvamına geldiğinde  küçük parçalara ayırıp , güneşli açık havada kurumaya bırakılır. ( Ortalama 2 gün )
  7. Rondodan geçirdikten sonra  bir bez üzerinde 2-3 gün kadar  açık havada bekletilir.
  8. Bez torbalar koyup  Sonra  Kavanozlara  yerleştirilir.
  9. Servise Hazırdır.

  Afiyet Olsun

 

1 YORUM

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here