Ben kavurmayı ve bulgur pilavını ayrı yapıp servis yaparken birlikte buluşturdum. Bulgur pilavını yaparken tereyağlı harika lezzet oluyor fakat kilo ve kolesterol bakımından geri dönüşü olacak diye genelde pilavlarda yağ olarak zeytinyağı kullanıyorum.
Kavurma Et Malzemeleri
1 Kilo kuşbaşı Et
Tuz ve karabiber
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
Hazırlanışı
Derin bir tencereye doğranan kuşbaşı etleri ocağa koyup kısık ateşte pişirmeye başlayalım.
Tahta kaşık ile eti çevirerek kavurmaya devam edelim.
Et suyunu salacak ve çekmeye başlayacaktır. Et suyunu çekmiş ve pişmemiş ise ılık su ilavesi ile su çekene pişirmeye devam edin.
Etin sert olmaması için tuzu en son koymanızı tavsiye ederim. Karabiber ve yağ ilavesi ile biraz daha kavurduktan sonra ocaktan alalım. Yağ ne kadar bol olursa et o kadar yumuşak olur 🙂
Bulgur Pilavı Malzemeleri
2 Su Bardağı iri Bulgur
1 Adet Kuru Soğan
1 Yemek Kaşığı Domates Konservesi ( isteğe göre)
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası ( İsteğe göre )
1 Çay Kaşığı Tuz
1/2 Çay Bardağı Sıvı yağı
Hazırlanışı
Pilav tenceresine yağ ile birlikte soyulmuş ve küçük doğranmış kuru soğanları rengi değişene kadar soteleyelim.
Salçalı yapmak isterseniz domates konserve ve salçayı ilave edip salça kokusu gidene kadar pişirebilirsiniz. Ben pilavı bu sefer sade yapmak istediğimden salça ve konserve domates kullanmadım.
Yıkanmış bulguru ilave edip 1 veya 2 dakika kadar kavuralım.
Tuzunu ilave edelim.
2-3 Su Bardağı ılık su ilavesi yaparak suyunu çekene kadar pilavı pişirmeye başlayalım.
Suyu çeken pilavı ocaktan alıp tencere kapağını havlu kağıt ile kapatarak 20 dakika kadar demlenmeye bırakalım.
20 dakika sonra kaşık ile pilavı alt üst yapalım. Servis yapacağımız kaseyi ıslatıp ilk olarak kavurmayı , sonra bulgur pilavı ilave edip servis tabağına çevirerek koyalım. Kavurmalı Bulgur Pilavı servise hazırdır.
Afiyet Olsun
