Mantar Çorbası , soguk havaların vazgeçilmezidir. Her ne kadar Ocak ayı olupda bu sıralar , havalar güzel olsa da sıcacık bir evde, çorba keyfi yaşamak için çorba tariflerimi vermeye devam edeceğim. Bugünkü Çorba tarifimiz ise Mantar Çorbası . Mantar , çok sağlıklı bir sebze olmak ile birlikte zehirli olanlarından kaçınmanızı tavsiye ederim. Mantar protein ve potasyum açısından ve bakır açısından çok zengin olup kalorisi de çok düşüktür.
Evet Mantar hakkındaki kısaca bilgilendirmeden sonra şimdi Sizler ile Mantar Çorba tarifini paylaşıyorum.
MALZEMELER
1 adet kuru soğan
15-20 adet mantar
1.5 yemek kaşığı un
1.5 yemek kaşığı tereyağı
2 bardak süt
2 bardak ılık su
Tuz ,karabiber
kırmızı pulbiber
YAPILIŞI
-
Mantarlar sirkeli sua yıkandıktan sonra soyulur ve küçük olarak doğranır.
-
Kuru soğan küçük küçük doğranır.
-
Kuru soğan ve mantar bir tavada sotelenir.
-
Ayrı bir tencerede un ve tereyağı kavrulur. Kavrulduktan sonra su ilave edilir.
-
Su kaynadıktan sonra mantarlı soğan karışımı konulup 15-20 dk. kadar pişirilir.
-
En son süt ilave edilip tekrar kaynayana kadar pişirmeye devam edilir.
-
En son tuz ve karabiber ilavesi yapılır.
-
İsteğe görede krema konulur. Hazır kremaları çorbada kullanmadığım için genelde kullanmıyorum.
-
Üstüne isteğe göre kırmızı pulbiber konulup servise hazır hale getirilir.
Afiyet Olsun
