Tarhana, kışın en çok içilen çorba çeşidir.Vitamin değeri çok yüksek olduğu için de çok faydalıdır. Tarhana da bol miktarda mineral ve vitamin ve kalsiyum olduğu için kemik erimesi ,hafıza güçlenmesine birebirdir. Çocuklar için çok besleyicidir. Kayınvalidemin dediğine göre Tarhana çorbası içenlerin boyu çok uzun olurmuş. 🙂 Bu rivayete görede küçük kızım kısa boylu olmasın diye 🙂 İpekböceğime de küçüklüğünden beri tarhana çorbası içiriyorum. Şimdi ise kızımın en çok sevdiği çorba çeşidi oldu.Tabi aynı zamanda Tarhana yı babaanneden aldığımız için , bizde tarhana çorbası babaanne çorbası olarak bilinir. Tarhanayı her mevsim yapabilirsiniz ama iyi kurumasına dikkat etmelisiniz.
Kışın en çok hazırlanan Kayınvalidemin Meşhur Tarhana yapım tarifini sizlerle paylaşıyorum.
MALZEMELER
2 Kilo Kuru Soğan
4 Kilo Domates
4 Kilo Yeşil Biber
1 Yemek Kaşığı Tuz
3 Kilo Süzme yoğurt
Alabildiği Kadar un ( 8-9 kilo kadar )
1 Kilo buğday nişasta
YAPILIŞI
- Tüm malzemeler ayıklanıp yıkanır.
- Büyük bir tencereye konulup ezilene kadar kaynatılır.
- Ezilen karışım mikserle veya el blendarıyla tekrar karıştırılır.
- Tencereye süzme yoğurtu ve unu döküp yavaş yavaş yoğurulur.
- Tencere kapağı kapatılıp mayalanana kadar ( kulak memesi olana kadar ) 2 gün bekletilir .Aralarda karıştırmaya devam edilir.
- Tarhana kıvamına geldiğinde küçük parçalara ayırıp , güneşli açık havada kurumaya bırakılır. ( Ortalama 2 gün )
- Rondodan geçirdikten sonra bir bez üzerinde 2-3 gün kadar açık havada bekletilir.
- Bez torbalar koyup Sonra Kavanozlara yerleştirilir.
- Servise Hazırdır.
Afiyet Olsun
Ayy bayılırım.Sağlıkla tüketin 🙂
Hacer hn teşekkürler