Yazın bitmesine yakın yaz sebzesi olan patlıcanın son yemeklerinin yapıldığı günlerde, her ne kadar kışında artık sera patlıcanlarda satılsa bile yaz sebzelerini zamanında yemek sağlık açısından çok yararlıdır.İşte son zamanlarını yaşayan patlıcanı , Uzun zamandır Fırında Karnıyarık olarak yapmayı düşünüyordum ve sonunda bugün gerçekleştirdim.
Şimdi izler ile yapmış olduğum Fırında Karnıyarık tarifimi paylaşıyorum.
MALZEMELER
5 Adet Karnıyarık
1 Su Bardağı Sıvıyağı
Kıyma Harcı için
125 gr. Kıyma
3 Domates rendesi
1 Adet orta boy taze soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz , Karabiber , Kimyon ( 1 çay kaşığı )
5 adet sarımsak
2.5 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzerine Dökülecek Sos için
1 Su Bardağı Ilık Su
1 Yemek kaşığı biber- domates salçası
Hazırlanışı
-
Patlıcanlar alacalı kesilir.
-
Patlıcan içine kıymalı harç koymak için karnıyarıklara bıçak ile boylamasına çizik atılır.
-
Tuzlu suda 15 dk.kadar acısı gidene kadar bekletilir.
-
Kızartma tenceresine sıvıyağı konulup ısıtılır.
-
Isıtılan sıvıyağında patlıcanlar hafiçe kızartılır.
-
Kızaan patlıcanların yağını almak için havlu kağıt üzerinde bekletin.
-
Başka bir tencerede kıyma harcı hazırlamak için ister kızartma yağı ileister başka yağ ile ayrı olarak başka tencereye konulur.
-
Taze soğan küçük olarak dogranıp yağ ile kavrulur.
-
Kıyma , Domates rendesi , sarımsak doğranmış maydanoz ve baharatlar sırasıyla ilave edilip pişirilir.
-
Bir tepsi veya veya cam tepsiye patlıcanlar yerleştirilip içine kıyma harç konulur.
-
Üzerine isteğe göre maydanoz , biber ve domates dilimleri ilave edilir.
-
Ilık su ve salça karışımınıda patlıcanların üstüne ilave edilir.
-
15 dakika 180 derecede ısıtılan fırında 30 dk. kadar pişirmeye alınır.
-
Servise hazırdır .
Afiyet Olsun
